Recette du Manhattan
Introduction
Le Manhattan est l'un des cinq cocktails classiques les plus importants de l'histoire. Ce mélange élégant de whisky de seigle, vermouth rouge et amers incarne la sophistication new-yorkaise.
Ingrédients
- 6 cl de whisky de seigle (rye whiskey)
- 3 cl de vermouth rouge
- 2 traits d'Angostura bitters
- 1 cerise au marasquin
Préparation du Manhattan
- Versez le whisky de seigle, le vermouth rouge et les Angostura bitters dans un verre à mélange rempli de glace.
- Remuez pendant 30 secondes avec une cuillère de bar.
- Filtrez dans un verre martini bien froid.
- Garnissez avec une cerise au marasquin.
Conseil du barman
Utilisez un vrai rye whiskey (Rittenhouse, Bulleit Rye) pour l'authenticité. Le vermouth doit être frais — conservez-le au réfrigérateur et consommez-le dans les 4-6 semaines après ouverture.
Variantes du Manhattan
- Perfect Manhattan : moitié vermouth rouge, moitié vermouth dry
- Dry Manhattan : uniquement du vermouth dry
- Rob Roy : remplacez le rye par du scotch whisky
Histoire du Manhattan
Le Manhattan aurait été créé dans les années 1870 au Manhattan Club de New York, lors d'un banquet organisé par la mère de Winston Churchill. Bien que cette origine soit contestée, le cocktail est devenu un pilier de la mixologie dès les années 1880.
Calculer les quantités
1personne(s)
Whisky de seigle 6 cl
Vermouth rouge 3 cl
Angostura bitters 2 traits