La tequila est un spiritueux mexicain produit exclusivement à partir d'agave bleu (Agave tequilana Weber) dans la région de Tequila, Jalisco et quelques autres états autorisés.
Les Catégories de Tequila
- Blanco (Silver) : non vieillie ou vieillie moins de 2 mois. Pure, vive, avec les saveurs de l'agave cru. Idéale pour les cocktails : Margarita, Paloma, Tequila Sunrise
- Reposado : vieillie 2 à 12 mois en fût de chêne. Plus ronde, notes de vanille et de bois léger. Fonctionne en cocktails et en dégustation
- Añejo : vieillie 1 à 3 ans. Complexe, ambrée, notes de caramel et chocolat. Idéale en dégustation pure
- Extra Añejo : vieillie plus de 3 ans. Très riche et complexe, à siroter comme un cognac
100% Agave vs Mixto
Lisez toujours l'étiquette : choisissez une tequila 100% agave. Les tequilas "mixto" peuvent contenir jusqu'à 49% de sucres d'autres sources, et sont de qualité inférieure.
Cocktails Emblématiques
Marques Recommandées
Entrée de gamme : Olmeca Altos, Espolòn. Milieu de gamme : Ocho, Tapatio, Fortaleza. Premium : Don Julio, Patrón, Clase Azul.
Conseil
Pour les cocktails, une tequila blanco 100% agave est le meilleur choix. L'Olmeca Altos Blanco offre un excellent rapport qualité-prix.